محاجب

الخطوات

1. العجين:نخفق البيضة مع الزيت و الحليب و الخميرة و الملح ثم نضيف الفرينة و الماء حتى تتماسك ثم نتركها ترتاح.

    

    
2. الحشو نقلي البصل في الزيت ختى يذبل فنضيف الطماطم المصبرة و الحب و التوابل و الملح و القليل من الماء

    

    
3. نبسط العجينة ثم نقطعها دوائر و نضع ملعقة من الحشو و نغلقها جيدا باستعمال الأصابع

    

    
4. ندهنها بصفار البيض ثم نطبخها حتى يحمر وجهها

الخطوات

1. نخلط السميد و الفرينة (طحين) و نضيف الملح و الماء و نخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة ندلكها قليلا ثم نتركها ترتاح عشر دقائق.

   

    

    
2. ندلكها مرة أخرى جيداً لمدة عشر دقائق مع إضافة الماء حتى تصبح طرية ثم نتركها ترتاح.

    

    
3. نشكلها على شكل قريصات و نغمسها في القليل من الزيت ثم نتركها ترتاح عشر دقائق.

   

    

    
4. من جهة أخرى نحضر الحشو:نقلي البصل مع الزيت و الطماطم المصبرة و التوابل و الملح.

   

    

    
5. عندما يذبل البصل نضيف الطماطم.

   

    

    
6. نضيف كأس ماء و نتركها تطهى ثم نضيف القليل من الجبن و نطفئ عليها.

   

    

    
7. نفتح الكرية بشكل رفيع و نطويها ثم نضيف الحشو و نكمل الطي حتى نحصل على مستطيل و نضعها في الطاجين.

   

    

   

    

   
8. نقلبها حتى يصبح لونها ذهبيا فتصبح جاهزة.