طجين الدولما

المكوّنات

1. للمرق :
2. حبة بصل متوسطة
3. راس ثوم متوسط
4. حبة طماطم
5. ملح
6. فلفل أسود
7. فلفل أحمر
8. كركم
9. ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
10. 3 ملاعق كبار زيت
11. للخضر :
12. بطاطا
13. قرعة
14. باذنجال
15. فلفل حلو
16. فلفل حار
17. (كمية الخضر حسب افراد العائلة)
18. للحشو :
19. لحم مرحي
20. ملح
21. فلفل أسود
22. كركم
23. قصبر بودرة
24. دبشة مقطعة
25. 3 ملاعق زيت
26. فنجال صغير أرز مغسول و مقطر
27. فنجال صغير لاشابلوغ (خبز محمص و مرحي)

    الخطوات

    1. للمرق : نطحن البصل و الثوم و الطماطم و نقليهم شوية مع شوية زيت و نضيفو التوابل و نمرق و نخليها تغلي

       

        

        
    2. نغسل كل الخضر نقشر البطاطا و نقشر الباذنجال خط بخط و نخويهم

       

        

        
    3. نأخذ اللحم المرحي نضيف عليه التوابل المذكورة و الأرز يكون مغسول و مقطر و لاشابلوغ و نعجن باليد حتى تدخل المكونات في بعضاها و نحشي الخضر تاعي و نحطهم في سنيوة لي تدخل للفرن و نفرغ عليهم المرق و نغطي للسنيوة بورق الطهي و الالمنيوم و ندخلها طيب في فرن مسخن من قبل